關於榴槤的冷知識

榴蓮

簡介：榴蓮(Durian)，又名韶子、麝香貓果，台灣地區俗稱“金枕頭”。屬木棉科熱帶落葉,喬木，樹高15-20米，一般認為東印度和馬來西亞是榴蓮的原產地，以後傳入菲律賓、斯里蘭卡、泰國、越南和緬甸等國，中國海南也有少量栽種。榴蓮葉片長圓，頂端較尖，聚繖花序，花色淡黃，果實足球大小，果皮堅實，密生三角形刺，果肉是由假種皮的肉包組成，肉色淡黃，粘性多汁，頭一次食用榴蓮時，那種異常的氣味可使許多人“望而卻步”，但是，也有許多人自從吃了第一口以後，就會被榴蓮那種特殊的回味和質感所吸引。榴蓮果肉含有多種維生素，營養豐富，香味獨特，具有“水果之王”的美稱。

季節：3-6月夏

榴蓮的功效與作用
強身健體、健脾補氣、補腎壯陽、溫暖身體、改善腹部寒涼、促進體溫上升

如何挑選榴蓮
在採購時要注意選果皮巳呈黃褐色，果大端正，近果柄處氣味濃烈者為佳；果皮發青者尚未成熟，不宜選購。

榴蓮的製作技巧
吃榴蓮過量可立即吃幾個山竹化解。

榴蓮的保存方法
1-3天，榴蓮具有後熟性質，應將其放在陰涼處保存，成熟後的果實會裂開，這時可將果肉取出，放入保鮮袋後於冰箱裡保存，冰鎮後會具有雪糕的口感。如果果肉變餿則說明榴蓮已變質，不宜繼續食用。果皮剝開後當天應把果肉食用完畢或冷凍備用，不宜冷藏久貯。
榴蓮可以吃一瓣開一瓣，只要不要弄開其它瓣，其它連著殼的放冰箱還是可以保存幾天的，但是不宜久放。
只要把榴蓮用保鮮紙袋封好紮緊就不會在冰箱中串味。

榴蓮的食用禁忌
一般人群均可食用
1.病後及婦女產後可用之來補養身體；
2.糖尿病患者忌食，腎病和心髒病人慎食。