潮洲菜當中的「打冷」是甚麼意思?

「打冷」是潮州話「擔籮」的譯音，潮州人擔著竹籮，做小販賣卥味。 潮州話「擔」讀音為「打」，「竹籮」叫「冷」。總括而言「打冷」現在都會賣潮洲卥味還有其他海鮮。