米蟲=穀牛, 新買回來的米為甚麼會有穀牛

米之所以會長米蟲，那是因為稻米在未收成之前，就已經被米蟲在稻子裡面產卵，而台灣常見的米蟲有:米象、穀蠹、麥娥、外米綴娥，而我們平常看到的米蟲就是米象以及榖蠹，另外2種不多見，米象跟榖蠹產卵時是將卵產於米粒內後，並且會將產卵的洞口堵住，等到稻米收成製成食用米的時候，卵便會孵化成幼蟲，蛀食米的胚，然後幼蟲慢慢發育化成蛹，蛹出來之後就是我們現在看到的米蟲。



米蟲是一種不到 3 mm的小象鼻蟲，仔細用放大鏡觀察，「米蟲」頭部的前端也有一根長管子。有人說是鼻子，其實像「象的鼻子」但卻跟鼻子一點關連都沒有，那是牠們特殊的口器，除了方便取食之外，還有特別的功能喔！



象鼻蟲長長的口吻，最前端的地方是口，口吻依不同的種類有長有短，有些長吻的象鼻蟲會在樹幹、植物的莖部、果食等地方掘洞產卵；口吻較短的象鼻蟲產卵的場所則在土裡，所以就不用口吻掘洞了！家裡的「米蟲」就是這樣被侵入的，卵在稻米裡孵化，幼蟲有了堅硬的果殼保護，就安心的在裡面吃住。幼蟲長得像蛆，身體白色柔軟，並沒有發達的腳，經過幾次脫皮成蛹，羽化後的成蟲就鑽出稻米在外面活動，然後又繼續繁衍下一代。家中除了稻米會長「米蟲」外，其它像綠豆、紅豆也會有豆象鼻蟲類的來寄食繁殖。



米蟲，經常被拿來形容成生長在優渥環境而毫無貢獻的人，而這裡一只一只的小生物就是米蟲，米蟲種類不少，在稻米結穗的時候，就已經產卵在稻穗當中，碾米過程根本無法破壞米蟲孵化的環境，讓人拿牠沒辦法，那應該要怎樣才可以防治米蟲呢?



過去農村為了要防米蟲甚麼方法都有，甚至有人也將大蒜或者辣椒擺到米甕裡，不過專家發現，這種防蟲的效果不算完全，而且大蒜也有肉眼難以辨識的蟲蟲寄生，研究也發現，如果將白米放進冷凍櫃當中，防米蟲的效果更好，但是必須花時間解凍，才能吃得到米飯的香Q口感。



在米缸中放入〝月桂葉〞，月桂葉被視為多功能的藥草。它具有防腐、助消化的效果；葉片可置於衣櫃或米桶中以防蟲。



抓掉米蟲後米還是可以煮食，另外提供一個方法，如果米缸裡已有米蟲，想要趕走米蟲最好的方法就是拿到太陽底下曝曬。



農業試驗所經過長期的研究發現，只要將食用米擺在冰箱冷藏，要煮飯的時候再拿出來，就可以免除長米蟲的困擾。